福冈夜晚的风景线——流动小吃摊

说起福冈的夜晚，想到的一定是流动小吃摊吧！据日媒报道，现在不仅是从日本各地来的游客，还有许多从海外来的游客使福冈变得热闹非凡。流动小吃摊中，还存在一些队伍冗长的人气店铺。除了有名的博多拉面、炒拉面和烤鸡肉串这些经典美食以外，最近还出现了提供西餐和野味等彰显个性的流动小吃摊。

根据福冈市的计算，流动小吃摊带来的经济效应经推测已超过53亿日元，是福冈非常重要的观光资源。如今在福冈市内，有超过100家流动小吃摊在营业，它们作为街道的靓丽风景线点缀了福冈的夜色。

流动小吃摊历史悠久，江户时代就在日本出现。据说那时就有了制作寿司、天妇罗和荞麦的摊子。到了第二次世界大战后，正处战后混乱期，流动小吃摊的数量在全国爆发性增长。因为那些没有能力修整店面的人可以直接通过小吃摊简单迅速地开始做生意。福冈的流动小吃摊也是在这个时代诞生的。但是，那时由于没有统一的规章制度管理，放任小吃摊发展，引起了一些卫生和美观上的问题，因此日本政府一致决定施行严格规定，采取了全面禁止小吃摊的方针。结果致使日本的流动小吃摊数量不断减少。

在这样的情况下，福冈经营流动小吃摊的买卖人却不走寻常路。昭和25年，他们成立了“福冈市移动饮食业组织”，致力于向地方政府和国家机关呼吁保留流动小吃摊。

在那之后福冈的流动小吃摊数量持续增长，并在昭和40年达到巅峰，共有超过400家的流动小吃摊。但是，卫生方面和侵占走道、噪音、恶臭等对周边居民造成的困扰，可以说是问题重重。福冈县警方制定公布“流动小吃摊经营原则上仅限一代”的方针后，每年倒闭的人数都在增多，流动小吃摊的数量也随之减少。后来，也就是2013年，福冈市制定了“福冈市流动小吃摊基本条例”，将流动小吃摊作为街道文化保留下来。同时，推进对小吃摊是否遵守规则的情况检查和环境改善整备，计划做到小吃摊的一定规范化，并重新考虑关于“原则一代”的规定。现在，福冈市为了维持一定数量的流动小吃摊，开始公开招募新的参与者。但是，对于新人来说，坚持经营一家小吃摊所需的劳力负担是出乎想象的。

今后，小吃摊能否始终作为福冈夜晚的风景而一直存在吗？福冈小摊贩们努力工作的样子也十分令人流连忘返。