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日本美味的明石烧

2010-11-25 11:00:36 来源:    跟帖 0 字号: T / T 

兵库县明石市的名产“明石烧”,当地人也称其为鸡蛋烧。乍一看,与大阪名产章鱼烧十分相似。不过,至今已有约160年历史的明石烧,才是真正的鼻祖。最早是明石市的一个路边小摊贩发明的,因为味道极好而渐渐广为熟知,还有人从大阪特意跑来明石市去参观,恐怕这就是后来大阪出现章鱼烧的原由吧。

明石烧是将面粉、鸡蛋、汤汁混合,再放入明石特产章鱼进行烧烤。等到烤热后,把板子上热乎乎的明石烧慢慢放入口中,质地松软的明石烧会在口中溶化开来,沾上汤汁的话,更是妙不可言。充满弹性的章鱼嚼起来也十分过瘾。据说每家明石烧店,所用的调味品和汤汁等都有微妙的不同。现在,整个明石市内,约有70家以上的明石烧店。

明石市面临濑户内海的明石海峡,从很早以前就是渔业繁盛的地区。成为家家户户厨房的“鱼棚商店街”明石城,建造在约400年前,据说是根据宫本武藏的城下町设计所制作的。现在,章鱼、鲷鱼等鲜鱼,海藻、鱼糕,以及春季的明石特产煮玉筋鱼的店铺,将近110家整齐地排列着,充满活力的吆喝声此起彼伏。

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