富山县进入津和井蟹的捕获季 正是食用的好时期

富山县射水市的新湊渔港内，从富山湾捕捞出的数不清的红津和井蟹将市场染成了红色。据新湊渔业协调组合称，因为海水气温下降而使蟹肉更加鲜美，现在正是食用的季节。

旅游贴士：什么是津和井蟹？

北太平洋雪蟹又名松叶蟹、津和井蟹、雪蟹（灰眼雪蟹）、远东海域雪蟹，是生存繁衍在日本海、俄罗斯海域200～600米深海的大型蟹类，名列日本海“三大蟹王”之一，身体颜色为暗红色，背甲呈三角形，有些雄性雪蟹张开蟹足后可达70厘米左右。雪蟹是杂食偏肉性蟹类，习性生猛，喜食贝类、多毛类等底栖无脊椎生物。

雪蟹肉柔软，绵密紧实，鲜美甘甜，肉质滑嫩，尤其在冬季繁殖季节，蟹黄与蟹膏更是鲜美无比，在日本被奉为“龙肝凤髓”，是非常抢手的食材。活雪蟹滋味鲜甜的蟹肉，浓厚的蟹膏，雌蟹的蟹籽，无论用作生鱼片、烤、蒸、煮都是无上的美味，大快朵颐的极品好食！

雪蟹四肢修长，像蜘蛛。雌雄个体差异很大，雌的只有雄的1/3左右，里面的蟹籽是做寿司那种，咯吱咯吱脆脆的，不同于大闸蟹。雌的肉没有雄的丰满。