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近距离了解日本人的鱼用暗语

2010-12-06 16:44:49 来源:    跟帖 0 字号: T / T 
  • 摘要:吃鱼是日本饮食文化中的一大特色。东京有个市场叫“筑地”,号称世界头号鱼市,近年来成为与秋叶原、浅草齐名的东京三大景点之一。随着国际上对日本捕鲸的批判声渐涨,筑地也变成外国人透视日本吃鱼文化的最前线。

早上5点20分,竞买正式开始。买主清一色头戴布帽,帽子上都贴着一个号码标签,很大很明显,以便叫卖人老远就能认出来。据说这些号码是进入卖场的通行证,唯有带号码的人才有权参加买卖。时间一到,买主成排站在阶梯状的脚架上,与叫卖人对台而立。叫卖人开始用暗语高声读价码,外人听起来就像一串长长的“噪音”,但其实内藏很多情报,包括这条鱼产自哪里,何时捕到,甚至何时运到鱼市等等。吆喝时,叫卖人身体剧烈摇摆,上下起伏,声嘶力竭。不过在买主眼中,他可是掌控大权的“鱼神仙”。作为回应,每个买方会用小黑板或打手势示意愿出的价格。一条上百公斤的金枪鱼,有时价格能狂飙到5万美元,买主瞬间的决定,就像赌徒决定“投”或“弃”一样刺激。

中国人买下天价鱼

其实说起日本的鱼市叫卖,最好玩儿的莫过于九州河豚鱼市。当地的买卖双方干脆是通过无声的肢体接触来完成生意。具体做法是双方把手塞进一条黑色的布袋里,然后用指头缠绕,以确定最终的价格。那场面又比筑地鱼市有趣多了。

东京鱼市的叫卖场很少接受个人买主,原则上都是面对各地的店铺老板,如料理店、酒店、宴会厅、鲜鱼礼品店等等。最近这些年,也有中国人到东京鱼市上抢购金枪鱼。去年一个不愿透露姓名的中国人,以7万美元的天价买下一条,此鱼成为全年最昂贵的金枪鱼。这件事曾一度引起日本媒体的猜测和热议。

俗话说:内行看门道,外行看热闹。每天到鱼市参观的外国观光客有数百人,早上的竞买区常是游客比鱼贩还多。人们争着触摸几百公斤重的大鱼,还要狂吻鱼头鱼眼。这种举动严重干扰了鱼市秩序。比抱鱼更严重的是相机的闪光灯,因为叫卖时的一个小手势有可能表示了上万美元的标码,一个闪光往往会弄花人眼,本来一条即将到手的肥鱼可能因此被别人买走。鱼贩遇到这种事真是气儿都没处撒。

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