日本年夜饭

一旦到了日本的“大晦日”（日语发音为oomisoka，意思是除夕），各家各户都会准备“御节料理”（日语发音为osetiryouri，相当于中国的年饭）。以前每个家庭都是自己来做“御节料理”。可是近年来，大家往往都是直接从百货店或有名的菜馆里买来的现成的“御重”（日语发音为jyuubako）。还有的人从附近的副食店或者超市买来各种饭菜，自己装进食盒里了事。

“御节料理”原本来自于皇宫中，叫做“御节供”（osetiku）的仪式，即指在节日供神的食品。另外，据说这也来源于当新年的神灵在的时候慎生火做饭的说法，由于在这期间只吃预先做好的食品，所以也产生了一种好的“副作用”——可以减轻妇女们的劳动，让她们得到休息。

有关“御节料理”的内容，基本的要领是要能耐储存，所以主要是使用煮、顿、烧、醋拌等调理方法。

传统“御节料理”装的很多东西都选用与“喜事”相关名称的原料。

如：

“黑豆”（日语发音为kuromame），是煮得很甜的黑色大豆。日语里“豆”的发音mame又是健康的意思，因此黑豆的寓意是能茁壮成长。

数之子（数の子，日语发音为kazunoko），是盐腌的鲱鱼子，这种鱼的鱼子很多，因此是祈祷子孙满堂的寓意。

五万米（ごまめ，日语发音为gomame），是煮的小沙丁鱼。在江户时代小沙丁鱼曾被作为高级肥料使用，因此是祈祷五谷丰登的寓意。

红白会(日语发音为kouhakunamasu)，是用红萝卜和白萝卜做成的红白相间的醋拌凉菜。在日本，红白两色表示喜庆。

连根（日语发音为renkon），即醋拌藕。因为藕有很多孔，所以是祝愿能看透世间的意思。

鲷（日语发音为tai），即烧鲷鱼。这来源于日本有代表性的“福神”——“惠比寿”（财神爷）怀抱鲷鱼的形象。