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长崎四海楼 拥有百年历史的华人酒楼

2010-12-15 16:41:24 来源:    跟帖 0 字号: T / T 
  • 摘要:四海楼位于长崎,是一家有用百年历史的连锁餐饮店。这家餐馆的创始人是位旅日华人,原籍中国福建的陈平顺。现在,陈平顺已作古,但是四海楼和它的招牌菜流传了下来,成为长崎的特色饮食之一。

1890年,年仅19岁的陈平顺只身来到日本,当时华人大部分只能从事厨师、理发、裁缝被称为“三刀”的低贱工作。再加上中日甲午海战中,中国败给了日本,轻视华人风气较为盛行。陈平顺忍受着各种遭遇,立志在长崎扬起一面旗帜,历经十年努力,终于在长崎开设“四海楼”酒家,并获得巨大成功。

陈平顺自身历经苦难且天性豪爽,十分乐于帮助华人和留学生。看到留学生们艰难的饮食生活,于是用猪肉、笋、葱和着长崎港口丰富的鱼贝类做成汤面,既美味便宜,营养又高,不仅仅中国留学生,连日本人也十分喜欢。对于留学生来说,艰苦的留学生活,最关心的是吃饭问题,见面时常问的一句话就是:“吃饭了吗?”因为当时在长崎的华人留学生大部分为福建人,福州方言吃饭说:“呛普。”日本人听多了也就把这种汤面叫“呛普”。“呛普”很快风靡长崎,“四海楼”也因“呛普”闻名全日本,成为当时文人墨客集会的重要场所。

名菜Chanpon,也叫什锦汤面

四海楼的名菜—CHANPON。据说这原是「四海楼」的第一任店主为当时刻苦攻读的中国留学生特意烹制的价格便宜且营养丰富的餐食。

现在的日本天皇还是皇太子时,还有娜威国王、王后都曾光顾过“四海楼”。2000年,“四海楼”创业100周年时,陈平顺第三代孙亲自设计,广泛吸收中国各地建筑特点,兴建了白石红柱、雕梁画栋、气宇非凡的“四海楼大厦”,成为闪耀在长崎港口的一道亮丽风景,成百上千家的“呛普”料理店也遍布在长崎的大街小巷,并制成冷冻、罐装品发送全国各地。

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