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日本大分县的名特产:丰后牛

2010-12-16 09:24:39 来源:    跟帖 0 字号: T / T 

在日本国产牛肉中,称为“和牛”的牛肉品种主要是“黑毛和种”、“褐毛和种”、“日本短角种”、“无角和种”四种。其中,黑毛和牛肉质细致多汁,脂肪均匀分布在瘦肉间,看上去如同冬天降下的美丽霜雪,故称之为“霜降牛肉”,它被推崇为日本国宝级的食材。“丰后牛”即属于“黑毛和牛”。

早在1921年的全国畜产博览会上,大分县产的种公牛就获得了最优秀奖,还在银座进行了盛装游行。

1940年代开始在饭田高原等牧草地进行较大规模的养殖。1980年代由于种牛特别优秀,丰后牛的质量得到很大改良,在全国性的知名度也大大提高。

2002年的第8届全国和牛能力共进会中,丰后牛在肉牛部门获得了内阁总理大臣奖。

标签:
日本美食 黑毛和牛 霜降牛肉 大分县

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