屠苏酒 日本人的新年传统药膳酒

元旦晨起，新年的祝膳准备就绪，家人一起落座，相互致意新年问候，祈愿「今年家族全员健健康康，开开心心生活」后，从年少到年老依次饮用屠苏酒。

为什么日本人正月里饮屠苏酒？

正月里喝屠苏酒，在新的一年里无病无灾，是古人留传下来的传统风习。

屠苏酒里的药草，能预防感冒，调理消化机能，祛风散寒的功效。正月里家人一起饮用屠苏酒以求在新的一年里无病息灾，驱邪的药膳酒。

屠苏酒，平安时代流传到日本

据说是在平安时代流传到日本的，正是嵯峨天皇时代。

最初是宫中的正月节事。但到了江户时代在武士家族和一般平民间流传开来。起先只是在祝席间饮用的，曾何时演变到了元旦早晨的传统惯例了，新年里，驱除病邪，家庭平安幸福，延年长寿的祈愿了。

屠苏酒的饮法

元旦的早晨，新年问候之后，新的一年里家族全员健健康康，幸福生活，一起饮屠苏酒祈愿。在筵席时，一般由主人或年长者开始劝酒。但屠苏酒刚好相反。

顺序是：年轻的开始转至年老的，年轻人的朝气可以带给老年人的好福气之意。若有厄运年的人在场的话，最最后是转至其饮用，希望之前饮用者能为其驱赶灾病，带来好运气。这是饮用屠苏酒的规矩。根据地域不同，饮用方法也有异。

屠苏酒的酒器

屠苏酒酒器

屠苏酒的酒器正式的有大、中、小的3段重叠的酒器（如左上图）。但也有例外的，不是所以的家庭都有类似的酒器。

不过在正月里，有一套既美观又可爱的酒器岂不更好。喝着舒服，看着高兴，养眼呀。

饮用后的酒器要尽快清洗，不然的话器皿内侧的漆会有剥落的可能。

屠苏酒的效用

“正月里饮用屠苏祈愿一年的健康”

“屠苏是古人的感冒预防药”

“屠苏，健康的妙药”

等等诸多说法。不仅仅是酒，更是对身体很好的药酒。

屠苏的正式名是「屠苏延命散」又或是「屠苏散」，采用近10余种的草药，用日本酒和甜料酒浸泡制成的。

配方：山椒（さんしょう）、白朮（びゃくじゅつ）、防風（ぼうふう）、桔梗（ききょう）、陳皮（ちんぴ）、桂皮（けいひ）等药草，处方因人和地域不同而异。

效能：

调和的药草有健胃，强身健体，利尿，抗菌，止咳，预防感冒，净化血液，促进发汗，止泻等功效。

屠苏散的材料和效能：

山椒（さんしょう）健胃、抗菌、利尿

白朮（びゃくじゅつ）健胃、镇痛、利尿

防風（ぼうふう）发汗、解热、抗炎症

桔梗（ききょう）排脓、化痰

陳皮（ちんぴ）健胃、止吐、止咳化痰

桂皮（けいひ）健胃作用、发汗・解热、镇静

屠苏酒的做法

要准备的东东：屠苏散一包、甜料酒、日本酒

商场，超市等贩卖的屠苏散一包（个别小袋包装）和甜料酒（180ml）浸泡5～7小时。之后取出小袋袋即可饮用。也可根据自己的喜好调制。