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秋田县的七户农户制作干年糕 守护被遗忘的味道

2011-01-14 10:18:18 来源: 日本通编译   跟帖 0 字号: T / T 
  • 摘要:雄物川沿岸的秋田县横手市雄物川町西野地区,开始进行红、白、绿等各色干年糕的制作。

雄物川沿岸的秋田县横手市雄物川町西野地区,开始进行红、白、绿等各色干年糕的制作。在川边的寒风的吹拂下风干的年糕具有独特的口感。再使用砂糖、盐和酱油等加上味道,就成了一道美味的油炸年糕。这种年糕多是常遭受洪灾地区的应急存粮,广布在县南地区。但因为饮食结构变化,多半的居民忘记了这一事物。但干年糕保存会下属的七户农户依旧守护着这个“幻之味”。干年糕切成了4厘米见方的形状,每10个挂成一串吊在干燥小屋内。第二任会长说:“使用了9吨的糯米,将一直制作到早春。今年也使用的是天然色素。”

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干年糕 日本资讯 秋田

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