秋田县的七户农户制作干年糕 守护被遗忘的味道

雄物川沿岸的秋田县横手市雄物川町西野地区，开始进行红、白、绿等各色干年糕的制作。在川边的寒风的吹拂下风干的年糕具有独特的口感。再使用砂糖、盐和酱油等加上味道，就成了一道美味的油炸年糕。这种年糕多是常遭受洪灾地区的应急存粮，广布在县南地区。但因为饮食结构变化，多半的居民忘记了这一事物。但干年糕保存会下属的七户农户依旧守护着这个“幻之味”。干年糕切成了4厘米见方的形状，每10个挂成一串吊在干燥小屋内。第二任会长说：“使用了9吨的糯米，将一直制作到早春。今年也使用的是天然色素。”