欢迎来到日本通

日本通 > 日本旅游 > 日本旅游资讯 > 日本美食走向世界 大阪独创无鱼腥模压寿司

日本美食走向世界 大阪独创无鱼腥模压寿司

2011-02-15 08:27:53 来源: 网络   跟帖 0 字号: T / T 
  • 摘要:寿司是日本美食的代表。不少想尝试日本美食的人都对日本生冷食物有点望而却步,那么这条消息将给消除大家的顾虑。日本一家寿司店研制出了无鱼腥味的模压寿司,到日本旅游,切记不可错过~

大阪府丰中市的青花鱼寿司店“鲭屋”研制出了一种可以减少鱼腥的青花鱼模压寿司。该店曾参加新加坡、香港等地的日资商场销售活动,受到了不喜鱼腥味的外国人的好评。寿司店店主干劲儿十足地说:“不是只有手捏寿司才是寿司。我想借此机会把模压寿司推广到海外。”

别具一格的青花鱼模压寿司

青花鱼不易保鲜,有着独特的鱼腥味。店主右田高有佑,在澳大利亚回转寿司店工作时研制出了减少鱼腥的方法。把新鲜的青花鱼冷冻后解冻,就可以大幅取出被认为是鱼腥味来源的青花鱼的水分。右田还进一步缩短用醋腌制的时间,成功引出了青花鱼本身的香甜味道。右田说:“为了让廉价的青花鱼也被当地人接受,我反复试验了1年左右。”

回到日本后,他在大阪市内开办餐饮店销售该寿司。前来光顾的客人都很惊讶地称赞“鱼肉汁多味甘,不像是青花鱼”。

由于日本饮食文化热,在国外也很容易吃到寿司,但大多都是手捏寿司和寿司卷,右田决定进军海外市场。去年2月,他首次在新加坡销售了2周左右,单价为每份32新加坡元(约合人民币164元)。虽然即使按照当地物价来看也不便宜,但是被无鱼腥且香甜的青花鱼所吸引,有的客人已经光顾了7次。

右田表示“也想在欧美开店,走向全球。”他计划今年在泰国、台湾、澳大利亚和新加坡4国销售。

标签:
日本旅游资讯 日本美食 青花鱼寿司 模压寿司

网友都在说

我有新看法:

查看全部回复【已有0位网友发表了看法】
发表评论
网友评论仅供网友表达个人看法,并不表明本网同意其观点或证实其描述。 换一张

   日本通微信