具杂煮是长崎岛原半岛的特产,岛原人多在新年时品尝,据说江户时代的“岛原之乱”就是天草四郎带领着农民起义,后来受困原城时,农民们收集军粮中的麻糬和储藏许久的各种山珍海味一同放入锅中炖煮而来,由于营养丰富,虽然被封城,仍让他们撑了90天之久,成为岛原代代流传下来的乡土料理。
具杂煮流传于岛原地区,被作为新年、祭祀活动和隆重场合的料理。杂煮中除了年糕之外,还有肉类、鱼糕和蔬菜等各种各样的材料。在1637年岛原之乱中,天草四郎率领3万7千名信徒闭门守城时,采集了各种各样的山珍海味,与年糕一起煮成大杂煮,据说这就是具杂煮的由来。现在,只要说起岛原人们自然就会想到具杂煮。具杂煮已被固认为岛原地区的家庭料理,几乎所有游客及来访者都品尝过这种乡土料理。
而姬松屋就是最先专卖具杂煮的店,从1813年便开始,以提供温和柔顺风味的具杂煮受到好评,基本上,只要包括山产和海鲜,具杂煮放入什么食材都可以,姬松屋则是严选了13种产自岛原和长崎县境内的各种新鲜材料,包括白茄子、3种鱼板、星鳗、牛蒡、煎蛋、香菇、冻豆腐、莲藕、鸡肉、春菊和最主要的麻糬等,放入锅中,慢火炖煮出食材最纯粹的好滋味。
【地址】:长崎县岛原市城内1丁目−1208
【营业时间】:AM10:00~PM20:00
【休日】:8月、10月第三个周二休息
【部分商品价格】:具杂煮均价在980日元至1180日元之间(折合人民币78~95元)
【交通】:搭乘岛原铁道“岛原”站,徒步约7分钟即可到达。
【网址】:http://www.himematsuya.jp
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