素面的制造技术是由中国传入，后经日本独特技术再开发制作。在温暖气候中，使用优质小麦粉和长崎县的云仙山麓流出最好的清凉泉水，制作开始到结束需要数十道工序。都采用手工操作，巧用绝技,创造了岛原产的名牌素面，面细筋道可口、风味绝佳。
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