日本奇异特色美食－樱肉料理

相信到日本旅游的人，听到“樱肉”料理，有一部人一定会以为是樱花和肉做成的料理，其实不然，樱肉就是马肉。

谈到日本的特色饮食，除了鲸鱼肉、河豚等绝对不能错过的就是马肉。至于为何日本人们将它取了这么一个美丽的别号－樱肉呢？有一说是因为一旦生马肉接触到空气，变会立刻变成了樱花色。又有另一说是每年樱花盛开的4月的马肉特别鲜美(古人认为经历冬天的马儿肉质较为多脂肥美)。不论哪一说是正确的说法，日人的确喜欢替肉类取别名(如：古时称「山猪肉」为「牡丹」；又称「鹿肉」为「红叶」)。

唯有在一些高级的日本餐馆我们才可见到被称为樱肉的各种马肉料理。而在较平价的居酒屋里最常见到的马肉料理则是类似生鱼片的「生马肉片」，被称之为「马刺し（ばさし）」。此外，樱花火锅(桜锅)则是另一个众所皆知的马肉料理。

马肉虽然不比鲸鱼、河豚料理来得稀奇，但是还是不如牛、猪、鸡等肉为普遍，想要顺道一尝樱肉的朋友们可要碰碰运气了！