日本春天特色美食－櫻花麻糬

到日本旅游赏樱花的人，不妨品尝一下樱花麻糬，这样，你就能在赏樱的同时，体会浪漫樱花的味道。

樱饼

包着红豆馅的麻糬又称为大福，是众所皆知的传统和菓子，一年四季皆可见到它。然而，有一种麻糬仅出现在短暂的春天里，他就叫做“樱花麻糬”(桜饼)。

樱花麻糬正如其名，是由春天开花的樱花所作。由樱花叶裹着的樱花麻糬不需加工染色，即呈现樱花自然的粉红色。樱花麻糬最大的特色其实在于其麻糬皮的部分，是加工过的糯米粉(称为道明寺粉)所作。这个独特的和菓子材料促使樱花麻糬有着凹凹凸凸、不够光滑的外表，且与大福有着截然不同的口感。

樱花麻糬哪里买？

每到春天，东京各个和菓子专卖店、超市、便利商店便纷纷推出应景的樱花麻糬。如果您计划在春天来一趟东京赏樱之行，请千万要尝尝看樱花的味道！

要是有兴致可以自己制作哦~

附：樱花麻糬制作方法

1.取每份约20公克红豆泥搓成圆球状备用。

2.取盐渍樱花叶泡水，去除盐份后，摊开备用。

3.取一调理碗，放入道明寺粉（约100克）、砂糖、少许食用色素和热开水，混合均匀，放置10分钟备用。

4.准备蒸制步骤3准备好的面团，揉好的面团放入蒸约15分钟至熟，取出后，再拌打至黏稠状备用。

5.手上沾抹冷开水，将作法4完成的面团均分成小份，每一份搓圆后压扁，包入作法1备好的红豆泥，用手塑成椭圆形，放在樱花叶的一端上，另一端盖在麻糬上即可，吃的时候可连樱花叶一起食用。