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日本春天特色美食-櫻花麻糬

2011-03-15 14:55:38 来源: 网络   跟帖 0 字号: T / T 
  • 摘要:到日本旅游赏樱花的人,不妨品尝一下櫻花麻糬,这样,你就能在赏樱的同时,体会浪漫樱花的味道。

日本旅游樱花的人,不妨品尝一下樱花麻糬,这样,你就能在赏樱的同时,体会浪漫樱花的味道。

樱饼

包着红豆馅的麻糬又称为大福,是众所皆知的传统和菓子,一年四季皆可见到它。然而,有一种麻糬仅出现在短暂的春天里,他就叫做“樱花麻糬”(桜饼)

樱花麻糬正如其名,是由春天开花的樱花所作。由樱花叶裹着的樱花麻糬不需加工染色,即呈现樱花自然的粉红色。樱花麻糬最大的特色其实在于其麻糬皮的部分,是加工过的糯米粉(称为道明寺粉)所作。这个独特的和菓子材料促使樱花麻糬有着凹凹凸凸、不够光滑的外表,且与大福有着截然不同的口感。

樱花麻糬哪里买?

每到春天,东京各个和菓子专卖店、超市、便利商店便纷纷推出应景的樱花麻糬。如果您计划在春天来一趟东京赏樱之行,请千万要尝尝看樱花的味道!

要是有兴致可以自己制作哦~

附:樱花麻糬制作方法

1.取每份约20公克红豆泥搓成圆球状备用。

2.取盐渍樱花叶泡水,去除盐份后,摊开备用。

3.取一调理碗,放入道明寺粉(约100克)、砂糖、少许食用色素和热开水,混合均匀,放置10分钟备用。

4.准备蒸制步骤3准备好的面团,揉好的面团放入蒸约15分钟至熟,取出后,再拌打至黏稠状备用。

5.手上沾抹冷开水,将作法4完成的面团均分成小份,每一份搓圆后压扁,包入作法1备好的红豆泥,用手塑成椭圆形,放在樱花叶的一端上,另一端盖在麻糬上即可,吃的时候可连樱花叶一起食用。

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日本旅游 樱花 特色美食 麻糬

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