在日本的闭关锁国时代,珍贵的砂糖通过连接长崎和小仓的长崎街道运往江户。而福冈和其他沿途地区则诞生了多种使用砂糖制成的名牌糕点。直到现在,相传至今的糕饼老店仍在制作全国有名的福冈名牌糕点。包括有小雏鸡(吉野堂)、千鸟馒头(千年屋工场)、筑紫饼(如水庵)、鹤乃子(石村万盛堂)等。
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