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白河拉面

2010-08-20 13:30:36 来源:    跟帖 0 字号: T / T 

白河拉面

那须连峰东面的白河市是个水资源优良的地方。当地做工讲究的拉面和面汤很出名,使用的就是经肥沃土壤过滤过的地下水。白河拉面毫不逊于喜多方拉面,很受欢迎。

白河拉面的面条较粗,一般都是用带木材芳香的擀面棍手工擀出来的。面汤是清的,带酱油味,爽口且味浓。

叉烧的做法也很有特点,是干蒸的,保持了原汁原味。新鲜的肉干蒸以后,肉中的血都渗到外面来了,因此这叉烧表面呈红颜色。

为保持手工制作拉面的美味,每日供应量有限,不少拉面店便挂出"限量供应,售完为止"的招牌。

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