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Kozuyu (传统乡间烩菜)

2010-08-20 13:39:36 来源:    跟帖 0 字号: T / T 

作为会津一带乡间美食的代表之一,是村庄庆典、节日以及红白事当中不可缺少的一道菜。

经过代代相传,尽管各家都有独自的做法,但其基本是用干贝煮出汤汁,把芋头、胡萝卜、香菇、魔芋丝、豆筋等用盐、酱油煮制而成的口感清淡而鲜美的烩菜

此外,会津还有一种名为"手盐皿""会津漆器",是为这道菜量身定做的专用小碗。 以前,有面对上桌美味不动筷,带回家与家人共享的习惯。因此,数次换盛"Kozuyu都不会被当作是失礼的行为。

 

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Kozuyu 乡间 传统 烩菜

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