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鲹鱼寿司

日本通·2010-08-19 14:28:13·德岛县
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鲹鱼寿司

鲹鱼的寿司在德岛县的南部被用来庆祝新房建成。原因在于鲹鱼的身体侧面有一种叫做“钱”的硬鳞。

鲹鱼寿司 鲹鱼寿司

做法是:将鲹鱼肉放在浓盐水里浸泡后,再放入柚子醋里浸泡,然后去掉鱼身上的小刺,放在下边,在鱼肉上放上醋饭,压实后切成形就成了鲹鱼寿司了。

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