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鲹鱼寿司

2010-08-19 14:28:13 来源: 德岛县   跟帖 0 字号: T / T 

鲹鱼的寿司在德岛县的南部被用来庆祝新房建成。原因在于鲹鱼的身体侧面有一种叫做“钱”的硬鳞。

 

做法是:将鲹鱼肉放在浓盐水里浸泡后,再放入柚子醋里浸泡,然后去掉鱼身上的小刺,放在下边,在鱼肉上放上醋饭,压实后切成形就成了鲹鱼寿司了。

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