介绍日本资讯大型中文门户网站
公众号

历史人物做过吃过的长崎料理

日本通·2011-05-04 10:06:41·长崎县
10万+阅读
摘要:长崎美食很多都深刻地反映了地域的传统和历史,当中留下了历史人物的奇闻轶事。这里介绍的这三种风味独特的料理与历史人物息息相关,是只有当地才能品尝到的美味佳肴。享受美味的同时,也可以细细品味隐藏在料理中的历史韵味,其乐无穷。

历史人物做过吃过的长崎料理

那位历史人物也曾亲手制作过、吃过(吧?),长崎古今三大料理。

长崎美食很多都深刻地反映了地域的传统和历史,当中留下了历史人物的奇闻轶事。这里介绍的这三种风味独特的料理与历史人物息息相关,是只有当地才能品尝到的美味佳肴。享受美味的同时,也可以细细品味隐藏在料理中的历史韵味,其乐无穷。

历史人物做过吃过的长崎料理

被称为神童的天草四郎

岛原具杂煮(岛原市)

吃着由丰富而量足的食材炖煮而成的杂煮,天草四郎投身岛原之乱的战斗当中。

历史人物做过吃过的长崎料理

宽永14年(1637)年爆发了“岛原之乱”。总将天草四郎率领37000名信徒包围了半岛南部的原城。当时作为军饷囤积的年糕和山珍海味一起做成杂煮,并在3个月的激战中传播开来,据说这就是“岛原具杂煮”的起源。鲣鱼、干海参、鸡等熬成的汤里加入山芋、牛蒡、莲藕、白菜、椎茸、鸡肉、蒲鉾、烤海鳝、煎鸡蛋、春菊等10种料炖煮。虽然做法很单一,但丰富的材料使熬出来的汤浓郁美味。

※具杂煮指的就是用料(日文汉字“具”)丰富的杂煮。杂煮则是年糕为主料的汤料理。

历史人物做过吃过的长崎料理

浓缩酱汁是味道的关键!

海军的炖牛肉(佐世保市)

活跃于日俄战争中的东乡平八郎流传下来的平成版旧海军的炖牛肉。

历史人物做过吃过的长崎料理

西洋料理“炖牛肉”在明治时代传入日本。东乡平八郎对英国留学时代吃过的炖牛肉无法忘怀,回国后就把它传播开来。顺便提一下,东乡是佐世保旧海军镇守府的第7大司令官。因此,佐世保市内的饮食店或者酒店都是以记载了当时食谱的《海军割烹术参考书》所载的内容为基础做成了独具创意的炖牛肉。加入特制的浓缩酱汁,牛肉是长崎和牛,且不使用油脂,是无油型。除此之外,不同的店铺有着自己各种各样的创意JR佐世保站内的佐世保观光集会协会为大家准备了美食地图,上面记载了可以吃到炖牛肉,还有海军传统甜点“入港善哉甜汤”的小店。

历史人物做过吃过的长崎料理

华丽的蛋饼丝勾起食欲

大村寿司(大村市)

在萨长同盟中也很流行。龙马曾和大村藩士渡边升一起吃过?

覆盖着丰富的鸡蛋饼丝的“大村寿司”。寿司饭和配料里面使用了大量的白砂糖,就像甜品一样。这款寿司原本是在距今约530年前,为庆祝大村军收复大村之地凯旋归来,百姓们用来款待兵士们的。自此,让我们一起随着时光倒流,进入现在热播的《龙马传》的舞台——幕末。在大村藩,龙马为了实现萨长同盟曾对一个人请求过“我需要你的力量”,这个人就是大村藩士渡边升。为了回应龙马对他的期待,渡边赶赴长州游说毛利公,促成桂小五郎和龙马的结盟。完成如此重大的任务后,家人一定已经为平安回到故乡的大村的渡边准备好了“大村寿司”,或许当时龙马也在一起吃,一边说着“多亏你了!这个很好吃哦”吧?!

*文章为作者独立观点,不代表日本通立场

本文由 日本通 授权 日本通 发表,版权属作者所有,未经许可,严禁通过任何形式转载。

参与讨论

登录后参与讨论
日本通 资深作者
86509篇文章

作者简介

介绍日本资讯大型中文门户网站

热门文章