海鲜满载!
本地盖饭大战四处爆发!
最近几年来,用本地食材做成的“当地盖饭”悄悄在九州各地掀起一阵热潮。长崎县也有三个盖饭激战区。“我们家的是最好吃的!”“这种类型是本店独有的”、“我们家是绝不会输给别人的!”,就这样,各地各店的老板、老板娘们互不相让!根据自己的口味选择喜欢的吧。
严选时令素材,爽快地盖在饭上
西海盖饭(西海市)
从时令海鲜到和牛、加上名牌番茄,盖饭上各类食材应有尽有
“西海盖饭展会”上,各种原创的盖饭大量使用丰富的大自然孕育出的新鲜食材,互相比拼。展会在每年春秋举行,一年2次,今年已经迈入第4年,20余家店铺参战,规模进一步扩大。只有三面环海的西海市,才以比目鱼、龙虾为主打食材,加入各种时令鱼贝类的海鲜系盖饭居多。不过当中还有使用长崎和牛或者本地名牌猪肉“炭火豚”等的肉食系盖饭,加入名产“大岛番茄”的炸蔬菜盖饭等,各种富于变化的料理。更有“自带筷子免费多送一份”等环保活动,出门别忘了带上筷子哦。
风味芝麻酱提升口感!
鱼岛来饭(松浦市)
“是男人就吃这个!”由渔师饭中诞生的“鱼岛来饭”
自古渔业兴盛的松浦市鹰岛。去年随着肥前大岛大桥开通,产生了“让更多的人来岛上吃鱼”的想法,才有了“鱼岛来饭”。其实它的原型是,岛上的渔师们吃的名为“男山”的渔师料理。把新鲜的时令鱼介做成生鱼片,用芝麻酱腌制一会,平铺在饭上,豪放地大口吃。吃到差不多一半的时候小休息一下。然后在剩下的饭和生鱼片上倒入热茶,做成热乎乎的茶泡饭。这种腌制海鲜类型的盖饭,始于大桥边的“道之驿鹰岛”和“蒙古村”,现在岛内6家饮食店都可以吃到。新鲜的鱼自不用说,令人注目的是各店的独门秘制的芝麻酱。
香~甜!生海胆奢侈地盖在饭上
海胆盖饭(壹岐市)
5月~9月期间限定。久等了!生海胆盖饭!
说到夏天的壱岐美味,当然是海胆了!环绕在岛周围的海底生长着丰富的海带和海藻、“吃着丰富的海藻类长大的壱岐海胆,肉厚而且浓郁香甜!”当地的渔师如是说。能吃到满盛着这样的极品生海胆的盖饭的时间,只有5~9月份渔期,是期间限定盖饭。热乎乎的米饭上面盖上金黄色的海胆、海胆、海胆!从壳里挖出的整颗海胆,如果喜欢吃有咸味的海胆,可以根据自己喜好加上一些酱油,或者浇上配海胆的特制酱料等,类型多种多样。除了盖饭,好像还有加入海胆的蒸蛋。
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