在长崎市内和两大温泉胜地品尝对比,征服长崎三大什锦汤面!
满满都是猪肉、海鲜、鱼浆制品、蔬菜等,汤底是大骨汤或者鸡汤。游在汤里的则是金黄什锦汤粗面。如果您问起长崎的代表性美食,首先浮现在人们脑海的就是这种“什锦汤面”。作为其发祥地的长崎市内自不必说,拥有美肌温泉和咸水温泉的2个温泉街的名产什锦汤面也不容错过哦。
长崎什锦汤面(长崎市)
明治时期诞生!为中国的留学生们而做的长崎中华料理。
长崎什锦汤面诞生于明治时期。老字号中华料理店“四海楼”的老板
凝聚各种食材精华的粗面、好吃!
小浜什锦汤面(云仙市)
满满的海鲜,食材的正中还卧着一个蛋。这就是小浜风格什锦汤面。
说起现今在全国各地举行的B级美食大赛,长崎县第一个参赛的就是诞生于100多年以前的小浜温泉“小浜什锦汤面”。过去,小浜温泉和长崎市的茂木港间有条蒸汽船的航线,通过温泉客的往来把长崎的什锦汤面也带到小浜。以原来的长崎式为基础;面上盖着附近的广阔的橘湾中的海鲜,同时汤汁也是以清淡的和风系为主;最后在面的中央放个生鸡蛋,由此确立了小浜什锦汤面风格。品尝的时候,先把蛋拨到一边,享受清淡的和风味道。然后看好时机,搅拌鸡蛋,再品尝整体的味道。这种“一个碗两种味”的享用方法也是小浜什锦汤面独有的。小浜温泉观光协会准备的小浜什锦汤面地图中,介绍了17家美味的什锦汤面店。
一碗面两种美味!吃到最后在把蛋拌开吧
平户什锦汤面(平户市)
飞鱼汤加极粗面条!奶酪什锦汤面也值得一试。
拥有美肌温泉的平户市,其实也是什锦汤面之乡。其特征是满满的蔬菜和平户捕捞的海鲜,然后是岛内的制面所精心制作的极粗烩面。汤底是鸡骨,加上平户特有的飞鱼,熬成W汤。2009年为纪念日荷交流400年,厨师们不使用猪肉和固定的蔬菜,而是用番茄、芦笋,培根肉和奶酪,黄油,还有牛奶等“南蛮”食材作料,由此诞生了“荷兰什锦汤面”!相对清淡的平户什锦汤面,它的味道浓厚,适合口味重的人,喜欢这种什锦汤面的人还在剧增中。
鸡骨和飞鱼熬成的W汤的是平户什锦汤面的特色
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