无鲜不欢 喜多川河豚料理店

【日本美食】喜多川是一家成立于明治时代的日本老牌河豚料理店，开业至今已经传承了四辈人，在下关地区久负盛名。

喜多川店内使用的河豚全是最高级的天然虎河豚，进货之后店家会先把他们放养在以活性炭作为过滤器的玄关池塘内，取用时需取出去除多余水分，立刻上桌子，接着喜多川的社长将凭借精湛的刀法，用专用刀片处理河豚，切出一片片不到1mm厚的生鱼片，盛装在手绘的有田烧盘上供食客享用。晶莹剔透的生鱼片和色彩艳丽的有田烧搭配在一起，让你从视觉到味觉都获得最大的满足。

河豚锅也是店内招牌，在以北海道罗臼昆布熬煮成的高汤中，放入切块的河豚肉和大量的蔬菜，最后可加入米饭，加上蛋花与葱花，煮成河豚稀饭，完美的搭配和精准的火候保留住了河豚的每一滴鲜味。

电话：0832-32-3212；

时间：11：00-21：00；

休日：12月29日-1月1日；

地址:山口下关市南部町7−11；

交通:从JR山阳本线下关駅公车站1号乘车处搭乘海响馆线サンデン巴士，在海响馆巴士站下车(车程约10分)，徒步约2分。