【日本美食】鲷鱼面是爱媛县的乡土美食,在今治市和宇和岛市都十分风行。
鲷鱼面的用料十分讲究。鲷鱼是每天从海里捕捞上来的新鲜鲷鱼,面是已有300年历史的纯手工制作的五色细面。
在大盘子上盛上细面,细面上面铺上一整条鲷鱼。食用时,轻轻剔下鱼肉,连同以天然原料做成的细面一同蘸上鲜美的鲷鱼汤汁,味美无比。夏季凉吃,冬季热吃,冷热皆宜。
到今治市去的朋友一定要记得去吃上一碗地道的鲷鱼面。
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