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品尝青森县当地美食佳肴

2011-12-01 09:58:39 来源: 青森县   跟帖 0 字号: T / T 

当地的食物,当然想在当地品尝。青森县自古以来就是众所皆知的日本第一大苹果王国。到了秋天,以富士为首的品种众多的苹果成熟,将周围染成一片红色。近年来,哈密瓜也成了全日本市占率第6位的代表性水果。青森的日夜温差大,此种气候可以增加水果甜度,孕育出香甜多汁的哈密瓜。日本唯一面向日本海与太平洋的青森县,水产也很丰富。大间町的鲔鱼在日本拥有最高级品牌的风评,八户港的乌贼渔获量亦高居日本第一。此外,陆奥湾从以前就盛行扇贝养殖业。使用此处养殖的扇贝所烹煮的乡土料理「贝烧味增」,是以特大号的扇贝贝壳替代锅具,将味增融化后再加入长葱、扇贝、豆腐等一起煮食。使用当地食材烹饪的乡土料理,只有当地才品尝得到。其他还有将随意切块的鳕鱼头、鱼骨、内脏,跟白萝卜、白菜等加入味增调味的"鳕鱼杂汤";或是以海胆与鲍鱼薄片加入盐巴和酱油熬煮并撒上青紫苏的汤品"煮海胆"(因其色形似草莓,日文名叫"煮草莓")等等。请务必品尝这些只有青森县才有的四季传统料理。

青森苹果

青森的苹果产量占日本全国一半以上。根据时期将陆续收获津轻、世界第一等品牌的各种各样的苹果。

煮海胆

将高级食材海胆和鲍鱼等加以炖制的奢华海鲜汤,透着浓浓海鲜味,无比诱人。

大间鲔鱼

大间町的鲔鱼单钩钓法全日本闻名。该鱼脂丰肉厚,堪为绝品。

图片来自网络

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