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清水青花鱼

日本通·2011-12-03 15:34:04·高知县
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摘要:清水青花鱼指的是,在潮水流速快,饵料丰富的足摺海生活的胡麻青花鱼。

清水青花鱼

清水青花鱼指的是,在潮水流速快,饵料丰富的足摺海生活的胡麻青花鱼。做成生鱼片或轻轻烤熟表面食用。富有弹性的鱼肉放入口中的瞬间,鱼肉中的油脂立即溶出,这便是品尝清水青花鱼的价值所在。从秋季到冬季是青花鱼脂肪最肥美的时节。

小贴士:在室户市还有一种名为“无神经青花鱼”的东西,在鱼刚钓上来时,就立即在渔船上进行处理,以保持新鲜度,因此得名。

图片来源于:高知県観光コンベンション協会

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