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牡丹锅

2011-12-07 17:28:47 来源: 日本通   跟帖 0 字号: T / T 
  • 摘要:牡丹锅,指的是日本的一种猪肉火锅料理,又称“猪锅”。猪肉在日本,自绳文时代就广为食用,猪肉火锅料理在全国各地五花八门。本文介绍的牡丹锅,因为使用的猪肉切得薄薄的,下锅前会摆在碟子上犹如牡丹一般,故得名。

牡丹锅,指的是日本的一种猪肉火锅料理,又称“猪锅”。猪肉在日本,自绳文时代就广为食用,猪肉火锅料理在全国各地五花八门。本文介绍的牡丹锅,因为使用的猪肉切得薄薄的,下锅前会摆在碟子上犹如牡丹一般,故得名。

牡丹锅中,一般会加入蔬菜、薯类食材、菌类食材、蒟蒻、面筋、豆腐、猪肉等。调味的话因地而异,多采用从海带和柴鱼片中取出的酱汁,配以味噌或酱油,再加上些日本酒或料酒风味更佳。江户风的牡丹锅会加入大量的酱油和砂糖以及八丁味噌,味道偏浓厚。吃的时候,喜欢在自己的碟子里打个生鸡蛋,撒上花椒粉。

标签:
兵库县旅游 日本旅游 牡丹火锅 野猪火锅

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