沙丁鱼作为千叶的代表性的一种鱼而自古受到喜欢，除了做成生鱼片或醋腌等生吃以外，还做成鱼肉末、整晒、罐头等多种加工品，可以品尝各种风味。
主要的渔场为铫子．九十九里地区。
另外，与沙丁鱼同类的日本鳀之捕获量是千叶县为全国第一，与沙丁鱼同样被用于加芝麻腌制或做成小鱼干等种种做法。
照片为“沙丁鱼丸子汤”
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