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新年料理

2011-12-31 09:22:27 来源: 日本通   跟帖 0 字号: T / T 
  • 摘要:日本的新年料理叫做“おせち料理”,写成汉字就是“御节料理”,是日本在节日时所做的特殊料理,特别是在过年时的主要料理,所以又称正月料理。

日本的新年料理叫做“おせち料理”,写成汉字就是“御节料理”,是日本在节日时所做的特殊料理,特别是在过年时的主要料理,所以又称正月料理。

御节料理

在日本有人日(人日、じんじつ)、上巳节(上巳、じょうし)、端午节(端午、たんご)、七夕(七夕、たなばた)、重阳节(重陽、ちょうよう)等五大节日,在这些日子都有推出御节料理的习惯,意指五谷丰收,全家平安健康的祈福。

关东式御节料理

御节本来是指一些季节(节气)转换时的主要节日。这些节日会有些庆祝活动与庆祝的料理,日本人将这些料理当作是个幸运的缘起(えんぎ、Engi),所以这些为了庆典而做的食膳就叫做“御节料理”,但是,这只是广义上的一种说法,现在这些在除新年以外的节日里供应的料理已经被独立出来,并不算在准确意义上的御节料理里了。

日本的过年(明治维新前为天保历正月初一,明治维新后改为阳历11),是自古以来认为要呼唤已回到山里的田神(守护稻田使其丰收之神)所要庆祝的重大节日。在现代还保有一般的风俗习惯之固定庆典只剩下过年。所以,在现代御节料理已大多是指会在除夕都先做好,为了跨年后的正月料理而已。

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2012御节料理 新年料理 日本文化 日本新年

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