刀削海带松

日本通·2012-01-05 09:41:35·福井县

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敦贺是全国屈指可数的昆布（海带）加工产地。把干昆布用醋来加湿后、用菜刀削刮而成。“刀削海带松”极薄犹如真丝。从古以来，敦贺是海运交易的中转站，也曾是“北前船”的寄泊的繁华港口。此传统加工方法便是那时传入敦贺的。现在，敦贺产的“刀削海带松”大约占全国生产量的85%，是当地有名的特产。

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