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金沢螃蟹、寒鰤、甜虾、寿司

2012-01-09 14:49:11 来源: 金沢市   跟帖 0 字号: T / T 
    日本海的鱼产,到了冬天鱼身的油脂变得丰厚,整体的风味也更鲜美。石川县内在
116开放捕蟹,近江町市场也排满鲜红色的螃蟹。在金沢,津和井蟹都是公的,体型较小的香箱蟹则是母的。11月下旬随着冬雷声增多、气温急遽下降,鱼脂鲜美的寒鰤就开始在市场上出售。若与白萝卜一起红烧「寒鰤萝卜」更是绝品,尤其是鰤生鱼片腌在层层芜菁中的「KABURA寿司」更是金泽首屈一指的名产品。在金泽也有许多寿司店与回转寿司店,十分受到日本人的欢迎,其中回转寿司不可或缺的寿司盘运输带全部都是由石川县制造的。
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