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和歌山县其他海产

2012-01-13 16:45:59 来源: 和歌山县   跟帖 0 字号: T / T 

尽享“黑潮”的恩惠

和歌山县拥有“纪伊水道”、太平洋海域等优良渔场,自古就盛行多种多样的渔业,是水产业兴盛的地区。

1.海鳝的炸煮

海鳝的炸煮是指富含胶质,美味可口的海鳝调成甜辣味道煮好后晒干的珍味。海鳝的炸煮香脆可口,是富含铁、钙的营养食品。

2.香鱼

从纪伊山系的群山涌出的清溪中养育的养殖香鱼的产量高居日本首位,清溪与丰富的自然共同养育的天然香鱼也很丰富。

3.鲷鱼

鲷鱼在日本被誉为“鱼王”。

在海流湍急的和歌山沿岸渔场捕捞的鲷鱼肉质紧密,是难得的珍品。

4.小沙丁鱼

和歌山海域养育的沙丁鱼的鱼苗捕捞后立刻在海滨附近用热水焯,既有焯过之后就分装的“出锅小沙丁鱼”也有在太阳光下晒干的“日晒小沙丁鱼干”。

5.鱼干

在捕鱼量丰富的和歌山县,可严格挑选鲜度高的的鱼进行烹调、加工,并在阳光下自然晾晒称鱼干。制成干鱼以后可增强鱼的美味成分。

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