取黑毛和牛带骨的腿肉300－430公斤，肉质醇厚，夹有脂肪，被授予“仙台牛”的称号，可谓牛肉中的精品。宫城县为了生产优质的牛肉，努力进行品种改良、提高养殖技术，成为全日本屈指可数的肉牛生产县。仙台牛肉的特点是稍微有点甜，风味独特，它是用笹锦(sasanishiki)稻草和大麦类为饲料，历时三年精心喂养。可以用于寿喜烧和涮涮锅。"
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