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萨摩油炸鱼糕

2012-02-10 12:59:59 来源: 鹿儿岛市   跟帖 0 字号: T / T 
    在鹿儿岛被称谓「呲开啊咯嗳」,它来源于琉球(冲绳)菜肴的炸鱼糕。以狗母鱼、海鳗等为主原料,使用菜油炸制的。根据店铺的不同,有的里面加有胡萝卜、牛蒡等蔬菜。它的口感和香味特别独特,是烧酒的下酒菜。刚炸出的鱼糕热腾腾,蘸着青芥末、酱油一起食用会更香。
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