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日本最传统料理部分推荐

2012-02-28 09:00:01 来源:    跟帖 0 字号: T / T 

日本是美食家的天堂,日本美食种类繁多,从街头的美味串烧到高级料理,一定让你眼花缭乱,让你吃的过瘾,大都市里餐馆之多,食物种类之多,不胜枚举,尤其像东京、大阪这些城市,在许许多多日本菜肴之中,最吊人胃口的,大概是“火锅”与“天妇罗”而具生鱼特色的“寿司”与“生鱼片”,也着实可以一饱美食家的口福。  

谈到膳食的价格,那要看膳食的场所。高级菜馆或高级旅社的餐厅,午餐至少2000日元,晚膳最低3000日元。每人每次消费在7500日元以下,需征税3%7500日元以上,征税6%。但求实惠的旅客,可利用百货公司的食堂,大楼里面或地下街道的菜馆。很好的一餐,不过500日元至1000日元,而且那些食堂或菜馆,不收任何捐税或服务费。

一般日本最传统的日本菜都会有下面这些基本的种类:

寿喜烧(Sukiyaki):锅置于餐桌上,在锅汤内不断放入牛肉片,蔬菜,豆腐等等,且煮且食。

天妇罗(Tempura):在麦粉中加入鸡蛋和冷水,拌成麦粉浆,然后把虾,鱼,蔬菜等等,放入锅内油煎。

寿司(Sushi):在有醋昧的饭团上,加以各种生鱼片。

生鱼片(Sashimi):生的鱼片,用酱油佐食。

怀石料理(Kaiseki):被认为是日本烹调技术的精华。利用蔬菜,鱼介,海草等精制而成,味道异常鲜美。

串烧(Yakitori):一串串的鸡肉或肝脏,巨火烘熟。

炸猪排(Tonkatsu):猪肉片在面包屑里一滚,然后用油煎。

图片来自网络

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