老头鱼火锅

在寒冷的冬天，没有比老头鱼火锅更能让人体会到温暖。取自茨城近海的老头鱼味道鲜美，素有“关东河豚”的美誉。老头鱼的肝配上特制的日式汤汁，美味无比。鮟鱇这种鱼，肉质柔软除了鱼骨不能食用外，其他部位皆可食用，制作方法独特，幸运的游客还可以一睹“隔空取肉”这一独特的刀法。老头鱼的最佳品尝时期是10月到次年3月。