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体验吉祥寺新潮的豆腐料理与甜点

2012-03-22 11:10:53 来源:    跟帖 0 字号: T / T 

日本人把豆腐做的很有名,把豆腐和甜点搭配是不是更出色,擅长改造的日本人总想出更新奇的点子。日本有一间甜甜圈专卖店名为「HARA Donuts」标榜以豆乳为主要食材,制作出各式各样健康又可爱的甜甜圈,算是在台湾人所熟知的Mister Donuts以外,提供了多一样的选择。

这一系列的连锁店,除了本身的部分店面设有咖啡馆以外,还有联名的姊妹店,贩售的不只是咖啡和甜甜圈,还有餐点。光是吉祥寺就有两间,一间是在本町的「HARA厨房」(はらの台所),另外一间则是在吉祥寺站内购物中心的「HARA Kitchen」(はらのキッチン)。

位于吉祥寺本町的HARA厨房,是以一栋屋龄已有45年的老房子改建而成,然而从外观看来毫不觉得有老房子的感觉。在洁白极简的装潢设计中,让即使第一次来的人也能感到自在轻松。至于在吉祥寺站内的分店HARA Kitchen走的则是本町这间店面的简易版。由于地点便利,在站内就能享用,因此在便捷性上也受到相当多人的欢迎。

无论是那一间店,HARA都标榜着以豆腐和豆乳,作为店内食材的基础。使用的蔬菜也是跟契约农家合作,品质得以保证。在餐点中,大量使用有机蔬菜,让平常外食时,甚少摄取蔬菜的日本人获得营养的均衡。菜色上混合了和食跟洋食,口感上因此也有着多元化的交会。

店名HARA是日文中「原」的姓氏发音,其实指的是神户豆腐老店「原豆腐店」的名称。创业于1968年的原豆腐店位于神户凑川地区,这间店所卖的豆腐,完全不使用海外输入的大豆,而采用北海道产的大豆。至于制作豆腐成分中最关键的水,则用高知室户的海洋深层水。HARA Kitchen系列店内用的豆乳跟豆腐,便是来自于这间神户的原豆腐店。冀望透过豆腐豆乳的制作方式,延续老店的精神下来,亦成为HARA的准则和目标。

午间套餐的平均消费落在日币约一千圆上下。特别推荐的是豆腐丼(盖饭)套餐和混杂豆类与肉末并附上温泉蛋的炒面。份量适中,口感清新,即使食量不大的女生也能吃得精光。

图片来自网络

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东京美食 吉祥寺 日本旅游 甜点 豆腐料理

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