据日本经济新闻报道,在中国培养日本饮食文化“传播者”的专门教育机构将在今年9月开学。中国的大学与宣传日本传统料理的日本NPO法人将共同在江苏省开设这家教育机构。该机构将培养日本料理厨师及日本文化专家,支持中日文化交流。
据悉,日本NPO法人四条司家食文化协会、中日教育文化振兴会将与江苏食品职业技术学院合作,设立“日本料理学院大学”。该校为3年制,第一学年将招收100名学生。学校共设三门课程,分别为(1)日本料理厨师培养(2)茶道、花道等日本文化研究(3)学习餐厅经营及商品开发的经营干部培训。该校也将从中国国外招收学生。讲师则招聘日本的烹饪专家或者日本文化研究人员。
此外,这些团体还将同时设立“和食研究中心”,开发符合中国人口味的日本食品,为有意进军中国的日系企业提供援助。在中国,特别是富裕阶层对日本食品很有兴趣。据统计,仅上海市一地就有超过1000家日本餐厅。
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