冲绳特产料理考石洹牛涮黑毛猪

相比于怀石料理，冲绳的琉球料理确实不出名，没有宏大的排场，没有讲究的吃法，没有精致的食器，甚至没有刺身、天妇罗、寿喜锅这样的日料标志，而且，苦瓜、岛豆腐、小鱼干这些个冲绳特产，被许多人认为上不了台面的东西，因而噗之以鼻，然而乡土气正是冲绳料理独一无二的特色。

冲绳最值得一试的是黑猪料理，料理的方式是简单的涮与蒸，强调没有铁板烧的浓，却能够保留食材最自然的味道，

冲绳岛另一种名物便是石洹牛，说起日本牛肉，一般人只知道神户牛、松阪牛，其实石洹牛同样属于顶级牛肉，据介绍，石洹牛用的是神户牛种，喂养天然牧草和海岛特有的海藻，呼吸着清新的海风如此环境一点也不输于神户牛，甚至因为喂养特殊而更有营养，当地的料理方法以炭烧和铁板为主，石洹牛的特点是油花丰富纹理清晰，烤到五六分熟便脂香四溢，牛肉入口即化，鲜嫩多汁。

黑毛猪、石洹牛虽是绝品美食，但属于当地的“土特产”在等级森严的日本料理中尚排不上号，但正所谓“入乡随俗”，预期在冲绳岛上期待正宗的日式料理，倒不如安心享受这里的地道特产，这些可都是大自然的馈赠。

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