【日本资讯】日本连锁餐馆运营商Skylark运营有Gusto及Bamiyan等家庭餐厅,这些餐厅以合理的价格向顾客提供美味料理。
当然,日本还有许多其他高人气家庭餐厅,但是它们都面临电力及燃料等能源问题。而Skylark却开始展开一种极其环保,且具有划时代意义的回收系统。
该系统便是收集其在关东1都7县运营的1600家餐厅的废食用油(炸油等废油),并进行精炼,将之转化为燃料,供向各连锁店运送食材的车辆使用。
Gusto的废食用油回收车
Skylark首先将各连锁店的废食用油收集到精炼工厂,并将之转化为生物柴油。通过这一系统,Skylark每年可以减少5100吨的二氧化碳排放量。如果未来能够确保足够的生物燃料,Skylark还计划出售给航空业界或建筑业界。日本饮食业或许也可以通过这一划时代的系统,摆脱对海外的燃料依赖。
2008年,Skylark在九州对这种回收系统进行了试验性引入,目前北九州营业所的10辆食材运送车都使用这种燃料。通过这一系统,Skylark目前每年可以削减340吨二氧化碳排放量,今后还可能取得大幅发展。
不仅如此,Skylark中央厨房使用的电力中有8~9成是自家发电电力。Skylark旗下餐厅的料理很美味,而想到他们的环保活动,顾客应该会更加享受这种美食吧。
而对于深受地沟油危害的中国,这是否也能作为一种更好地解决废食用油问题的思考方向呢?
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