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天妇罗饭团

日本通·2012-05-22 10:40:12·津市

天妇罗饭团

天妇罗饭团

天妇罗饭团(天むす,てんむす)是将加盐调味的虾肉天妇罗作馅儿的一种饭团。

【介绍】

天妇罗饭团的发祥地是三重县,不过现在则是作为名古屋、中京圈整个地区的著名特色菜肴而广为人知。

现在的天妇罗饭团所使用的主要是去尾的鹰爪对虾(学名:Trachysalambria curvirostris)所炸成的天妇罗。顺带一提的是,在很早以前,天妇罗饭团刚刚出现的初期阶段,制作饭团所使用的虾不但不是鹰爪对虾,而且也没有去尾,而是整条直接炸成天妇罗。

天妇罗饭团

千寿”店的天妇罗饭团

【发祥】

天妇罗饭团是发祥于津市的名产。一般认为,天妇罗饭团发祥于1957年(昭和32年)左右,当时是三重津市大的天妇罗定食店“千寿”做出的一种伙食料理。根据“千寿”店内小册子上的介绍,在1950年代初,第一代的老板娘水谷ヨネ(人名)因为平时忙碌到连做午饭的空闲也没有,为了给丈夫准备午餐,她将富含营养的车虾天妇罗切成块,放入饭团里,做出了天妇罗饭团,据说这就是天妇罗饭团的由来。现在,“千寿”已经是日本国内知名的天妇罗饭团专营店了。

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