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草莓大福

2012-05-22 13:23:35 来源: 津市   跟帖 0 字号: T / T 

草莓大福是在昭和后期出现的一种和果子,是一种在大福饼皮里包入整颗草莓果实做成的和式点心。此外,在日语中此种点心有多种写法,只不过读音皆为“草莓大福” (いちごだいふく)。

【特征】

草莓大福的馅儿因地域而不同,大致分为使用红豆馅儿和使用白馅儿两种。另外还有不用馅儿直接包上草莓的,也有把草莓和生奶油包一起的等等,口味多种多样。

值得一提的是,因为草莓大福所使用的是新鲜草莓,因此大多情况下只有在冬季至春季时候才有卖,属于季节限定商品。另外,因为草莓大福在放置一段时间后,馅儿里新鲜草莓的汁液容易逐渐渗出,使得馅儿变得水水的,有时候汁液甚至从饼皮渗出,所以保质期相对较短。

【历史】

普遍的说法认为,草莓大福是位于三重县津市的“とらや本家”在1986年(昭和61年)发明的点心。不过该店也曾经表明态度“关于创始者的争论没完没了,所以本店不主张是草莓大福的创始人”。

实际上,号称是草莓大福“创始人”的和果子店,除了“とらや本家”之外,在日本各地都有分布,如东京都新宿区住吉町(大角玉屋。商品名是“草莓豆大福”)、群马县前桥市(金内屋)、三重县伊贺市(欣荣堂)、滋贺县大津市(松田常盘堂)、冈山县仓敷市(甘月堂)等。唯一可以肯定的是,草莓大福是昭和后期登场的一种新式点心。

持有草莓大福的制造法特许的和果子店是“大角玉屋”。上述提到的“とらや本家”主张说“因为担心制作方法会向流向外部,所以没有申请特许”。

另外,使用水果做馅儿的大福除了草莓大福,还有栗子大福、葡萄大福、橙子大福、桃子大福、香瓜大福、蓝莓大福、柿子大福、番茄大福等等,除了栗子大福之外,其他馅儿的大福都是在草莓大福之后逐渐被开发出来的新品种。

菠萝大福

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三重县 日本旅游 津市 近畿 草莓大福

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