神户市饮食

1、神户的农渔业现状

神户是个受青山大海等自然资源恩泽的农渔业发达的大都市。然而，近年来神户市却面临着人手不足和耕地减少的课题。

2008年8月1日，神户市的农家数6233户约占全市的0.9%，农家人口24523人约占全市的1.6%，农家数和农业人口长期呈减少趋势。

渔业方面，渔家户数、渔民数和渔船数都有减少的时期，但近年来随年份波动，减少倾向也有所降速。

同时，在渔业生产额方面，2008年约为30亿日元。但自从2001年达到顶峰后，近年来呈现减少倾向。然而，海苔养殖却很稳定，这是神户渔业的一大特点。

2、神户市农渔业前景2010年展望

（1）培养领军人物

a、认定农业者·集落宫农组织的培养

为了解决农业人手不足的问题，神户可以将有意扩大经营规模、发展集约化复合化的农业者认定为认定农业者，把他们作为地域农业中心的领军人物集中培养。

关于集落宫农组织，不仅要进行经营诊断，还要促其往法人化诱导，使经营安定化。

b、推进新规务农

以神户市里65岁以下有务农意向的市民为对象，开展由基础讲座、农作业体验实习和务农商谈组成的5天“短期研修”，成绩优秀者可参加历时3个月的“长期研修”。

c、推进雇佣农业

与JA兵库六甲开设的农作业免费职业介绍所合作，促进产业经营体的形成和雇佣农业的发展。

d、培养多样化的农业人手

对于女性和高龄者群体，可以多开展关于农作物加工设施、设置直营所和提高经营能力的研修会。同时，还应该关注从事渔业工作的女性，帮助提高妇女的教养和社会经济地位，在女性组织的带领下推动事业发展。

（2）生产振兴

a、推进安全安心的市内农产物

在神户市中，应该多考虑消费者的安全和安心，培养有机特别栽培农作物，尽量不使用农药。

b、推进“神户版GAP”

关于地域和生产者组织的安全安心生产方法，应该促进有自主检查系统的“神户版GAP”的发展，支援取消农药使用的行动。

（3）地域振兴

a、推进人与自然共生区域的发展

在神户市中，在市内的农村区域划出“人与自然共生区域”的位置，通过农业振兴和农村地域活性化，实现建立与自然和谐相处的舒适魅力都市的目标。

b、发展乡土事业

生产有地域特色的农产品，促进城乡交流，保护农村景观原貌，保存好传统文化。

3、中央批发市场

（1）宗旨

中央批发市场是批发与市民生活息息相关的生鲜食品的市场，在高效率且卫生的基础上，有利于促进公平交易，维护消费者的合法权益。

（2）市场的作用

中央批发市场的职能包括货品的集中和分散、价格形成、信用保障、保存货物等，有利于交易顺利公正地进行，使消费者能安心地购买日常生活用品。

（3）各市场的概要

中央批发市场分成总部、东部市场和西部市场。总部市场是蔬菜水果、水产品等生鲜食品的一大流通地。东部市场也经营着蔬菜水果、水产品等货物。西部市场主要经营肉类，在经过现代化的改造后，卫生管理和效率提高方面有很大的提高。