花了很大的工夫和时间酿造而成的，浓烈的味道和芳香。
把世界最大的樱岛萝卜切成圆片，放入酒槽里腌制成的樱岛腌萝卜独居鹿儿岛风味，野趣横生。在南萨摩肥沃的土地长成的萝卜在冬天的寒风中晒干后，用捣杵一边捣一边放到大缸里，自然发酵半年左右，腌制成的山川酱菜也是含有丰富乳酸菌的自然食品。越嚼越有味道。
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