对于很多日本人来说,月饼太甜了,因此没有被广泛接受。不过,日本国内最近相继推出了根据日本人口味制作的、降低甜度的月饼。日本经济新闻为此做了一次特辑,选出了几款人气月饼。
东京君悦酒店“China room招福月饼”
特征:健康食材,不使用任何防腐剂或食品添加剂,并用加拿大产的天然枫糖浆代替砂糖。月饼内放有两个酷似月亮的咸蛋黄,颜色金黄,看起来很豪华。
重庆饭店“豆沙蛋黄月饼”
特征:从名字中就可以看出这款月饼使用的原料,漆黑的豆沙与金黄的蛋黄组成了夜空明月,是限定于赏月季节的月饼。
华正楼“椰蓉月饼”
特征:用椰子、黄油、炼乳等食材制作的一款西洋风月饼,里面全是口感极佳的椰子馅。制作时,将椰子馅放在冰箱1天,使得椰子和黄油的口感更好。
菜香食品“五目坚果大月饼”
特征:这款月饼里面塞满了坚果,有点硬。将白芝麻、杏仁、腰果、榛子、胡桃、花生及瓜子混入由砂糖、大米面、芝麻油做成的馅中,装入模具烤制30分钟。经过充分烤制后,坚果香味浓郁。
中秋节吃月饼相传始于元代,经过了几个世纪,这种传统的中秋食品因为太甜没能在日本广泛传开。根据日本人口味、率先对月饼进行改良的是新宿中村屋。这家店在月饼中加入了日式点心的元素,在昭和2年发售改良版月饼。
图片来源日本经济新闻。
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