松阪牛是三重县松阪市及其近郊生产的黒毛和牛,与神户牛、米泽牛并称为日本三大和牛之一。在日本,松阪牛肉多是用来作礼品的,如能送1000克,则可算得上是大手笔,因为每100克松阪牛肉能卖到5000日元。
松阪牛肉的吃法也颇为讲究,不能蘸酱汁之类,最多蘸一丁点儿盐或胡椒,这样才能品出原汁原味。那块松阪牛排送进嘴里——先是香,一种厚实的香;细嚼,柔软中不失嚼劲,还有些微微的甜味,等咀嚼透了,吞入肚中,齿颊间还残留着香气。
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