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冬天的美味加高能量:相扑火锅

日本通·2013-02-09 05:25:31·旅游
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摘要:冬季美食养生,首先火锅,既美味又驱寒,三五好友围坐一起,吃着丰美的火锅料理,堪称享受。不过,大概有一种料理,对于吃货而言,更神奇更有吸引力,那就是相扑火锅。

冬天的美味加高能量:相扑火锅

冬季美食养生,首先火锅,既美味又驱寒,三五好友围坐一起,吃着丰美的火锅料理,堪称享受。不过,大概有一种料理,对于吃货而言,更神奇更有吸引力,那就是相扑火锅。

相扑火锅,光听名字就觉得很有料。原本这种火锅主要是给相扑的力士或职业摔跤选手所吃的一种锅物。为了要让这些大吨位、重量级的选手们获得营养有气力在比赛中廝杀,因此火锅的配料不但非常丰富且份量十足。据说CHANKO这个名词,原本是泛指力士们的所吃的所有饮食之意,简单来说,就是力士们其他的饮食也被称為CHANKO。不过火锅确实是最能吃饱也最方便的料理,所以力士大多以吃火锅为主;也因此CANKO NABE 相扑火锅才会被广为人知。那相扑火锅都是谁在做的呢?轮流担任料理的主要都是“幕下”以下阶级的力士为主。至于在职业摔跤选手的团体中,都是由年轻的选手或练习生在练习场来制作。

相扑表演会场东京国技馆的两国车站一带,就是相扑火锅店的大本营。目前在日本有许多退休后的大相扑“关取”,或还没晋升到关取而引退的力士们所经营的口味道地的相扑火锅店,大大满足了一般人也想品嚐相扑料理的愿愿。

赶紧来说说这相扑火锅到底好吃在哪里?首先是汤头,基本分为味噌与酱油两种,但最近出现了盐味还有朝鲜泡菜口味,汤喝起来口感都颇清淡。配菜方面为了让选手们能多摄取蛋白质,肉类主要以鱼肉或鸡肉为中心;以及大量的青菜、肉丸子、菇类、豆腐等。不过一般相扑火锅店所端上桌的菜盘中,另外会加上高丽菜、白菜、乌龙麵,增加饱足感。这种火锅除了好吃且不油腻之外,所有的食材都是对身体有益,的确是很适合营养摄取不均衡的现代人。

老实说,每次吃相扑火锅在途中就已撑到不行了,吃到最后当店员问要将锅底加入乌龙面还是鸡蛋煮成杂粥时,几乎要举白旗投降了。这相扑火锅果真有够份量啊。爱吃火锅的朋友一定不能错过这丰盛的美餐呐!

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