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樱花美食 唇齿间的留恋

日本通·2013-03-06 09:13:57·旅游
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弥月逐催樱笋开,花衣欲与春徘徊。进入如梦似幻的人间四月天。日本,又到了莹润着一颗颗盼樱、等樱、惜樱、爱樱之心的季节。

这个季节想把面庞上端正的“五官”至少调动“两官”:“目”赏落英缤纷的绚灿樱花,“口”品各种独具匠心的樱花美食。樱花树下,一个人倘若能够在赏樱踏青的同时,又品尝着充满“旬”的季节特色的樱花食品,既满足视觉的审美之欲,又犒劳胃袋的馋美之求,该是多么惬意怡然的生活!

樱花美食 唇齿间的留恋

如今,“和食”欲与享誉全球的东方中餐和西方法餐试比高低,正在悄然申请世界非物质文化遗产。可是,如今人们闲然谈起东瀛的“和食”,不外乎还是寿司、生鱼片、拉面、天妇罗、乌东面、怀石料理等等。回望故园,各种日本料理店也悄然遍布一线、二线乃至于三线、四线的都市街头。但是,对于日本“旬”的料理——樱花美食,还很少有人投去热切的目光。

提起樱花宴,人们会记得日本战国时期集独裁权力与荣华富贵于一身的“猴王”丰臣秀吉,于在世的最后一年庆长三年(1598年)315日,在京都醍醐寺中举办了堪称史上无比奢华的樱花盛宴(历史上称为“醍醐の花见”)。据说,秀吉为了此次奢豪赏樱,从邻国移植了将近700株樱花树。当时,开辟桃山时代的丰臣秀吉别具匠心地发令在醍醐寺内营建三宝院,作为每年赏樱盛宴的场所。

樱花美食 唇齿间的留恋

我遗憾自身无法悠悠穿越到日本武士争雄的战国时代体验樱花盛宴,但从现代流行的各种“樱花美食”素材也不难想像当年之壮观。日本樱花品种繁多,山樱、八重樱、大岛樱及吉野樱等数不胜数,它们都可供于食用。中国饭菜讲究“烹饪”,日本餐饮重在“料理”。“烹饪”之餐以“火功”为重点,“料理”之餐则把摆放带来的视觉之美置于首位。“樱花料理”就是这般,以恬淡的粉红色作为主调,重观感,讲菜式,让你一眼看去便流连忘返。

日本的“樱花美食”如此众多。在商店,你可以看到香脆可口的樱花煎饼、入口即化的樱花奶油三明治、暄软淡甜的樱花馒头;在餐饮店,你可以吃到盈盈粉色的樱花荞麦面、各式各样的樱花腌菜。日本人把樱花之瓣、樱花之叶都“料理”一番,悄悄地送进胃袋。更有一种用食盐、梅醋腌制樱花而成的“樱茶”,细啜过后,回味无穷。

“恨不得吃了你!”爱到情浓深处时,中国的恋人们往往会发出如此恨恨绵绵的癔言痴语。谁料,惜爱樱花等同生命的大和民族,对樱花也是这般浓重情深,居然爱到了一定要“吃”的程度。

图片来自网络

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