墨是奈良最具代表性的传统产业之一,其发展历史和制作规模均无可匹敌。
墨可分为松烟墨和油烟墨。806年,遣唐使空海将笔墨制法带回日本,并在兴福寺二谛坊开始制作。这就是奈良墨(南都油烟墨)的起源。而松烟墨的制作则始于藤原时代后,于镰仓时代消亡。
天正年间,松井道珍(古梅园始祖)提高了南都墨的名声,巩固了其作为民间事业的基础。之后,奈良相继成立了制墨所,全国各地的优秀工匠聚集奈良,使得奈良墨的产量占日本全国的90%。
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