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日本中部地区人气美食推荐

日本通·2013-08-15 13:15:46·旅游
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摘要:来到日本中部地区,一定要尝尝这里的地方特色美食哦~一起来看看小编为大家推荐的几道人气料理吧!

来到日本中部地区,一定要尝尝这里的地方特色美食哦~一起来看看小编为大家推荐的几道人气料理吧!

 

荞麦面

日本中部地区人气美食推荐

荞麦面是长野县特产。多产于高寒地区,由荞麦做的荞麦面由于营养丰富,食用方便快捷。荞麦面分冷食,热食两种,冷荞麦面主要在夏季食用,有「ざるそば」(笊篱荞麦面),「もりそば」(蒸笼荞麦面),热食荞麦面有「かけそば」(清汤荞麦面)等。

 

信州牛肉

日本中部地区人气美食推荐

信州牛肉的口感虽比不上松本牛和神户牛,但也算牛肉中的上品,据介绍,信州牛肉的这些小牛都是吃苹果长大的,所以肉里有一种苹果味。料理在日本有很深的文化,其精神境界是那种清淡,追求食物原味的精髓,以至于后来发展到讲究的餐具,从器皿到摆盘都充满了禅意及气氛。甚至,每一道菜似乎都有自己的故事,这已经不是简单的食物了,而是一种满是敬意的文化。

 

鳗鱼饭

日本中部地区人气美食推荐

鳗鱼饭是下诹访町的特色,将鳗鱼沾上又甜又咸的调味酱,然后在白米饭上盖上配菜鳗鱼制成的盖浇饭,也叫鳗鱼盖饭。鳗鱼,相当受日本人的拥戴,有“即使一天吃上四回,仍想再吃”的说法。从可以烧烤现代风味鳗鱼的江户时代,鳗鱼如此这般地受到日本人的喜爱,几乎可以说就是因为有了“烧烤鳗鱼”这样的调理方法。提起鳗鱼,说是以“烧烤鳗鱼”为最高境界也毫不过分。

 

蟹本家的螃蟹料理

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如果到了名古屋不妨去蟹本家尝尝那里的螃蟹料理,其中的螃蟹刺身相当惊艳。这里有蟹肉火锅,也有水煮蟹,但是我觉得还是点套餐比较合算,而且中午的套餐比晚上又来得合算,4000日元可以吃到十道菜,晚上的话,菜的量和品质和中午差不多,所以如果有时间的话,还是中午吃比较划算。

蟹肉沙拉:就是蟹肉加昆布、寒天、沙拉酱,按照自己的口味捞来吃。

蟹肉豆腐:比较清淡的一道菜,豆腐的中间有些蟹肉。

其他就是蟹肉天富罗,蟹肉拼盘、蟹肉寿司等等,总之一餐蟹肉宴下来感觉蟹肉的肉质新鲜,紧实,值得一试。

 

酱味炸猪排

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酱味炸猪排是在炸的猪排上淋上大酱调味汁的平民料理。在全国其他地区,炸猪排普遍是浇上调味沙司来吃,而在名古屋等东海地区,却是用特制的大酱调味汁来代替调味沙司。在餐厅点炸猪排时,会被问到“要调味沙司的还是要大酱汁的”。果来到名古屋附近,一定要尝一尝这种味道浓烈的酱味炸猪排。另外,在东海地区以外的地区,有一种酱味炸猪排不是淋上酱汁,而是在炸猪排时挂的面衣里放入大酱。

 

治部煮

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具有代表性的地方风味。将鸭肉片成薄片后,裹上面粉或淀粉,在吊好的汤中,放入甜料酒、白糖、盐、酱油、日本酒,再将鸭肉、面筋、香菇、竹笋、水芹等下入锅中,用微火炖煮。裹粉的目的,一是包住肉的香味,二来使甜味汤汁更加粘稠。吃之前,放上点儿芥末调料。关于“治部”这一名字的由来,有人说是发明这道菜的人的名字,也有人说是源于炖煮时发出的滋噗滋噗的响声,众说不一。这道菜原本使用的是天然的野鸭,现在因为物稀价高,几乎都用(家鸭与野鸭的)杂种鸭或鸡肉所代替。

 

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