吃遍日本——爱知篇

爱知县位于日本列岛的靠近中央的位置，中部地区西南部，分别接壤三重、岐阜、长野和静冈县，南临太平洋，可眺望伊势湾和三河湾。气候温暖，是东西的交通枢纽，同时自古以来就作为产业的集中地，得到了繁荣和发展。曾举办的爱知世博会受到世界瞩目。爱知县的美食都有哪些呢，接下来给大家介绍介绍。

1、黄饭

黄饭是将干燥的梔子果实浸入水中，等水变成黄色后，加入米而煮成的。一般会配上由根菜，鱼类等制成的“加药”酱汁而食用。大分县、静岡県也有同类料理。

2、一口香

一口香是在麦芽糖和小麦粉制成的皮中，加上黑糖馅而烤成的一种和式点心。也有人会用紫芋馅或抹茶馅代替黑糖，口味可根据个人喜好选择。

3、味噌田乐

味噌田乐是将豆腐切成适当的厚度，用竹签串起，蘸上味噌汤后放在火上烤成的。

4、味噌煮乌冬

味噌煮乌冬是用名古屋的特产·八丁味噌加上季节性高汤，再加上水和小麦粉揉成的具有强韧性的冬季料理。配菜可以是鸡肉、蛋、蔬菜、海鲜等，营养均衡。

5、ひつまぶし

“ひつまぶし”指的是把切成长条型的烤鳗鱼撒在饭桶里的饭上的料理。吃法很有讲究，用碗分食时，第一碗直接吃，第二碗加上葱、芥末等佐料吃，第三碗拌上茶、汤汁等吃。

6、菜饭

菜饭，顾名思义就是将蔬菜加进饭里一起煮。在爱知县丰桥市，菜饭与味噌田乐搭配的套餐“菜饭田乐”成为当地的特产。

7、じょじょ切り

“じょじょ切り”是指将小麦粉揉匀，将其切成像乌冬一样细长形状后，再蘸上酱汁而食用的料理。

8、碁石面

碁石面指的就是又薄又平的乌冬面。是名古屋的特产。（日本通编译，转载请附上原文链接）